Mein Mann liebt Reis und ich Nudeln, aber wir werden uns schon einig und heute gab es diesen wunderbaren gebratenen Reis.
Man braucht:
150 g Reis
300 ml Wasser
Salz
1/2 EL Kurkuma
1 Aubergine
1 Zucchini
2 -3 Zehen Knoblauch
etwas Ingwer
Handvoll gefrorene Erbsen
Olivenöl zum Anbraten
etwas Wasser
Salz, Pfeffer, Salbei, Zitronengras, Chili, Rote Paprika
Käse
Reis mit Salz und Kurkuma kochen.
Gemüse, Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
In einer erhitzen Pfanne Aubergine mit etwas Wasser dünsten (10 Min.)
Olivenöl Knoblauch und Ingwer dazu geben, gut anbraten, würzen.
Der Reis muß jetzt fertig sein, es macht nichts wenn etwas Flüßigkeit im Topf ist.
Probieren, wenn Aubergine schön weich ist, Zucchini und gefrorene Erbsen hinzufügen, gut umrühren, etwa eine Minute so lassen, die Pfanne ausschalten und jetzt den Reis mit Restflüßigkeit in die Pfanne geben, alles gut vermengen und kurz ziehen lassen, etwas Käse drüber reiben, fertig:)
Mein Tipp:
Man kann diesen Reis wunderbar auch später nochmal gut erhitzen und z.B. mit einem Ei wunderbar anbraten, schmeckt auch sehr gut.
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