Pizza, Pizza bist du lecker:) Mein Mann hat Besuch von einem Freund bekommen, die wollten einen Männerabend verbringen, da bin ich ganz schnell verschwunden und vorher haben die von mir noch eine vegetarische Pizza bekommen:)
Zutaten:
2-3 mittelgroße weiße Auberginen (die lilanen gehen natürlich auch)
4 Tomaten (ich hatte leider grad keine da, also eine Dose Tomaten)
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Basilikum, Chili
Käse
1/2 Würfel frische Hefe
ca. 200 ml warme Milch
400 g Mehl
1 EL Salz
1 TL Zucker
Schuß Olivenöl
Hefeteig wird wie in diesem Beitrag gemacht.
Die Auberginen waschen, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen, klein hacken und in Öl anbraten. Die Tomaten (falls man mag, vorher die Haut abziehen) zu dem Knoblauch dazu geben, die Soße würzen und paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, die Soße probieren evtl. nachwürzen und abkühlen lassen.
Den aufgegangenen Teig in zwei Teile schneiden und mit Beigabe von Mehl das erste Stück dünn aurollen. Das Backblech mit Backpapier belegen und den ausgerollten Teig drauflegen.
Auf den Teig zuerst die Tomatensoße dünn verteilen und dann die aufgeschnittenen Auberginenscheiben oben drauf legen. Das ganze mit etwas Öl beträufeln und ca. 10 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Die fast fertige Pizza rausnehmen und nach Belieben mit Käse „bedecken“, nochmal ca. 10 Minuten backen.
Mit dem zweiten Teigstück genau so machen.
Ich hatte wenig Arbeit und die Männer sind glücklich, der Männerabend kann beginnen:)
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