Ich will nicht über das Wetter jammern, das tun alle:), aber man weiß wirklich nicht, was man kochen soll;)
Da kommt eine leichte, schnelle schön heiße Suppe gerade recht.
Zutaten:
5-6 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
2-3 mittelgroße Zucchini
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, rote Paprika, etwas frisch gemahlenen Muskatnuss
etwas Öl
Sahne zum Verfeinern
Kartoffeln und Zwiebel schälen. Drei Liter Wasser zum Kochen bringen, ganze Zwiebel und klein geschnittene Kartoffeln mit Lorbeerblättern, einem Schuß Öl und Gewürzen (außer Muskatnuss) etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Zucchini klein schneiden und fünf Minuten bevor die Kartoffeln gar sind zu der Suppe dazu geben. Die Zwiebel und Lorbeerblätter raus nehmen. Mit Pürierstab alles fein pürieren. Nochmal abschmecken, eventuell nachwürzen, etwas Muskatnuss drüber reiben.
Und schon ist die Suppe fertig:)
Kann mit etwas Sahne noch verfeinert werden.
Wärmt ganz toll wenn der Sommer sich es doch anders überlegt 😉
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