Seit paar Monaten versuche ich mich als Brotbäcker und wie es scheint, gelingt es mir. Das Grundrezept vom Sauerteig habe ich aus dem Buch "Genial kochen" von Jamie Oliver, auf Seite 256 erklärt er, wie es geht, ich fasse zusammen: Man braucht für Sauerteig: Roggenmehl, Wasser, ein tiefes Gefäß und viel Geduld Für anderes Brot: Vollkornmehl, Dinkelmehl, Hefe, Salz, Honig, Wasser, riesige … [Weiterlesen...]
Archiv für 2012
Mamas Zuckerrosen
Für alle, die Hefegebäck mögen, empfehle ich diese Zuckerrosen. Man braucht: Butter zum Einpinseln, etwas Zimt,eingeweichte Rosinen und natürlich Hefeteig Hefeteig: Halben Würfel frische Hefe in einer Schüssel zerbröckeln Warme Milch, ca. 500 ml darüber gießen Zwei EL Zucker und etwas Salz dazu geben, umrühren Mehl rein sieben bis eine schöne Konsistenz entsteht. Ich mache es nach … [Weiterlesen...]
Das neue Jahr…
Was soll man sagen, das neue Jahr ist da und ich stehe dem mit gemischten Gefühlen gegenüber, in Anbetracht dessen, was alles auf der Welt passiert, Eurokrisen, Erdbeben, Revolutionen... u.v.m. macht es einem Angst oder bringt zumindest zum Nachdenken... und doch weiß ich, dass es Jemanden gibt, auf den man sich verlassen kann, der einem beisteht und Trost spendet. Deshalb möchte ich euch und auch … [Weiterlesen...]
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