Pelmeni (so was wie Tortillini) - Basis russischer Küche, schmeckt gut, ist zwar etwas Arbeit, doch es lohnt sich Die Füllung: 500 gr. Hackfleisch 2 Zwiebel 3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, reichlich rote Paprika, Chili 1 Ei 1 TL kaltes Wasser etwas Olivenöl Der Teig (geht wie Nudelteig) 2 Eier ca. 200 ml kaltes Wasser Salz Olivenöl ca. 600 gr. Mehl (kann sein, dass man etwas mehr … [Read more...]
Rezepte
Anjutkas Rezeptesammlung - einfach nachkochen oder -backen. Mmh, ist das wieder lecker... ;-)
Spinatpizza mit Mozzarella
Teig macht man genau so wie hier bei den "Brotsticks" - der Rest ist ein Kinderspiel:) 200 gr Spinat ich habe TK Ware genommen, nach Möglichkeit auftauen lassen 4 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel etwas Ingwer Salz, Pfeffer, Chili, Oregano ein Päckchen Mozzarella (kein Light Produkt) etwas Sahne Öl zum Anbraten Spinat mit Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten, die Gewürze reingeben - danach … [Read more...]
Reispapier Röllchen
Ich habe vor längerer Zeit Reispapier in einem Asialaden gekauft, heute habe ich mich wieder dran erinnert und gleich Röllchen daraus gemacht. Gemüse - ich habe Karotten und Pastinaken klein im Schnitzler gehackt - in Öl mit reichlich Knoblauch, etwas Ingwer und einer Zwiebel angedünstet, so ein zwei Minuten. Das Ganze gut gewürzt mit Salz, Pfeffer, Chili - und: es sollte bissfest … [Read more...]
Kartoffelpuffer
Was gibt es bodenständigeres als Kartoffelpuffer? - Geht schnell, ist günstig und schmeckt super lecker, mit ein bisschen Schmand unschlagbar! Ich jage die geschälten Kartoffeln durch einen Schnitzler, lasse die in einem Sieb abtropfen, gebe Salz, Pfeffer, Chili, Bohnenkraut und ein Ei zur Bindung hinzu, Lauch und natürlich geriebenen Muskat - alles schön umrühren und in reichlich Öl … [Read more...]
Brotsticks mit Petersilie und Paprika
Wir besuchen heute liebe Freunde und als kleines Mitbringsel habe ich auf die Schnelle diese Brotsticks gebacken, geht ganz schnell und ist super lecker zum Knabbern. Für den Teig braucht man: halben Würfel frische Hefe Mehl 1 TL Zucker 1 EL Salz 200 ml warme Milch Olivenöl getrocknete Petersilie Paprika süß, scharf Wir machen einen Hefeteig, Milch warm machen, nicht zu heiß, Hefe … [Read more...]
Gräupchensuppe
Es ist so kalt draußen, da will man die ganze Zeit nur Suppe essen, zumidest geht es mir so:) Hier ist ein sehr einfaches Rezept: 3 l Wasser 1 -2 geschälte Zwiebeln Salz, Pfeffer, Paprika, Chili 2 Blätter Lorbeerblatt 100 g Gräupchen 4 - 5 Kartoffeln Lauch/Porree Etwas Olivenöl Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden Wasser zum Kochen bringen, alles oben Genannte rein geben, würzen … [Read more...]
Quarkkuchen mit Schokolade und Cranberrys
Ist ein einfacher und schneller Quarkkuchen Teig: 250 g Quark 100 g Butter 2 Eier 100 g Mehl 60 g braunen Zucker (geht auch normaler Zucker) etwas Backpulver Schuß Rum Halbe Tafel Schokolade, Zartbitter Handvoll Cranberrys Butter schmelzen Quark mit Eiern, Zucker und Backpulver verrühren, Mehl langsam reinsieben, Butter und Rum dazu geben. Es entsteht relativ fester Teig. Die … [Read more...]
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